超简单麻油鸡饭 让你一整个冬天暖呼呼 !

麻油鸡饭

重点祕诀

1.米:水:米酒=2:2:1(让饭粒Q弹的完美比例)

2.米和米酒一起浸泡,香气更浓郁

材料:

米 2杯

水 2杯

米酒 1杯

麻油 2大匙

鸡腿肉 500公克

姜丝 40公克

鸿喜菇 100公克

鲜香菇片 100公克

调味料:

盐 1茶匙

作法:

1.米洗净,加入水、米酒浸泡约半小时以上。(重点:浸泡米酒让米香气更浓郁)

2.姜丝放入锅中,倒入麻油,以小火炒至姜丝微卷,放入鸡腿肉块,炒至肉色变白微焦。(小秘诀:冷油放姜丝,充分释放姜味)

3.倒入浸泡的米、水、米酒,煮滚后加入盐拌匀,放入鸿喜菇和鲜香菇片。

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4.盖上锅盖,小火煮约12分钟至熟,开盖将饭翻松,让水气散发即可。

 

吴秉承食谱 麻油鸡蒸饭便当食谱

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