绝无人造色素的自制咖椰【 HOMEMADE KAYA 】做法简单,吃的健康!

绝无人造色素的自制咖椰【 Homemade Kaya 】做法简单,吃的健康!

 

 

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这次分享了焦糖咖椰 Caramel Kaya,无蛋金瓜咖椰 Pumpkin Kaya 和班兰咖椰Pandan Kaya,三款都很好吃。至于要选择那样就要看各位的喜好咯!

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焦糖咖椰 Caramel Kaya

 

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第一次煮焦糖咖椰,很顺滑也很满意,也是最快吃完的一次。

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孩子特爱这果酱,尤其是苏打饼配上这咖椰。这样的吃法,原来就是他们的大爱。可以在三天里,吃完一包苏打饼,搽完一罐我所做的咖椰。惊人吧!胃口大得可厉害了。

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材料:

鸡蛋 3个(A蛋)可用一个鸭蛋来取代,细砂糖 190g,椰浆 250g椰浆 + 100g 水,香兰叶2片   (洗净,打结,剪小段)

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做法:

1。将100g细砂糖与椰浆混合,用搅拌器拌至糖溶。

2。把蛋搅散,过滤,加入(1),搅拌均匀,备用。

3。将剩余的90g细砂糖倒入小锅里,用中小火煮至金黄色糖浆,再倒入做法(2)里。

4。以隔水法,用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可(约45分钟)。 

 

 

 

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无蛋金瓜咖椰 Pumpkin Kaya 

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没吃过金瓜咖椰的妈子,一闻到那味道就说很香,粘点让她尝尝,说好吃!! 嘻~

我家也很爱这款咖椰,前前后后我做有五次那么多了。

每一次都是吃个精光,不浪费!

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其实众多的果酱当中,最简单做法就非这个金瓜咖椰莫属了。

材料也简单,做法更不用说。

 

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材料:

金瓜 300g(蒸熟压成泥  ),糖 130g(我减至110g),椰浆 200g,班兰叶 4片(打结)

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做法:

1。把金瓜蒸熟,压成泥状。 

2。混合所有材料,然后用料理搅拌机搅拌成幼滑的金瓜糊。

3。倒入祸里,加入班兰叶,用小火边煮边搅拌至浓稠(个人喜好浓稠度)即可。

4。装入玻璃瓶里,待凉才盖上盖子。

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**在煮咖椰的时候,要不停的搅拌,以免粘锅。

**全程我只用了15-20分钟来烹煮咖椰。

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班兰咖椰

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材料:

3粒鸡蛋,250gm 砂糖,350ml 椰浆,8条班兰叶(搅拌成汁)

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制作方法:

1.)  将洗干净的班兰叶混合椰浆一起放入搅拌器里搅拌,然后隔渣取汁。

2.)  将鸡蛋加入砂糖,搅拌知道砂糖溶解。最后将之前做好的班兰叶椰浆汁倒进去,搅拌均匀。

3.)  将装有以上咖椰浆汁的碗放在一锅热水上煮,就好像以下的图片。

 

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4.)  用慢火烹煮,然后需要不停的转动碗里的咖椰浆汁。(可以中途休息1~2分钟,切勿太久)

5.)  大约1小时就煮好,可以配合你喜欢的浓稠度,来决定时间的长短。

 

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6.)  最后就可以将煮好的班兰咖椰装入瓶子,放入冰箱等待食用。

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小贴士:

如果你的班兰叶子很小条,你可以将材料增加至14条。刚开始煮的时候,颜色浅淡,煮久了,就会慢慢变深色,然后美味的班兰咖椰就完成了。希望你们会喜欢~