蒸雞蛋千萬不可直接用生水,記住這幾點,肯定軟嫩滑口很好吃!

相信大家都知道雞蛋是非常有營養的食物吧,雞蛋不光有營養而且還好吃,雞蛋的做法也有非常多,可以拿來煎著吃、炒著吃、蒸著吃無論怎麼吃都非常的好吃,而其中我最喜歡的做法就是蒸雞蛋羹了,感覺蒸雞蛋能夠保留雞蛋更完整的營養,不會像煎那樣流失一些營養,而蒸雞蛋也是件非常簡單的事情,但蒸雞蛋千萬不可直接用生水,記住這幾點,肯定軟嫩滑口很好吃!

 

雖然簡單但是要想做的軟嫩滑口還是有點難度的,雖然蒸雞蛋看似只需要打個雞蛋倒點水,往鍋裡一放蒸幾分鐘就行了,但是要想雞蛋蒸的好吃口感棒的話,其中還是有些小細節要注意的像是雞蛋和水的比例,蒸雞蛋時加生水還是溫水,這都是有方法的,只有這邪惡細節做好,這道看似非常簡單的菜,才能更好吃。

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首先我們來說一下雞蛋與水的比例該多少合適,蒸雞蛋要想蒸出滑滑嫩嫩的雞蛋羹,雞蛋與水的比例最好就應該是1:2.5,也就是一個雞蛋要兩個半雞蛋的水分,最好是邊倒水的時候邊打雞蛋,這樣能夠讓水分更好的融化蛋液,蒸雞蛋要放溫水,這樣雞才嫩。

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值得一提的是蒸雞蛋要想雞蛋羹沒有孔的話,打完雞蛋的時候,一定要把上面的泡泡給清理乾淨,清理乾淨之後蒸

 

出來的雞蛋羹就不會有孔了,也可以用篩子過一遍,這樣就完全沒有泡沫了。

 

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蒸雞蛋的時候,蓋個盤子上去蒸個8分鐘就行了,蒸雞蛋的時間不要太長不然會很老的,最後放點蒸魚豉油點一些香油就可以出鍋啦!