蒸鸡蛋千万不可直接用生水,记住这几点,肯定软嫩滑口很好吃!

相信大家都知道鸡蛋是非常有营养的食物吧,鸡蛋不光有营养而且还好吃,鸡蛋的做法也有非常多,可以拿来煎著吃、炒著吃、蒸著吃无论怎么吃都非常的好吃,而其中我最喜欢的做法就是蒸鸡蛋羹了,感觉蒸鸡蛋能够保留鸡蛋更完整的营养,不会像煎那样流失一些营养,而蒸鸡蛋也是件非常简单的事情,但蒸鸡蛋千万不可直接用生水,记住这几点,肯定软嫩滑口很好吃!

 

 

虽然简单但是要想做的软嫩滑口还是有点难度的,虽然蒸鸡蛋看似只需要打个鸡蛋倒点水,往锅里一放蒸几分钟就行了,但是要想鸡蛋蒸的好吃口感棒的话,其中还是有些小细节要注意的像是鸡蛋和水的比例,蒸鸡蛋时加生水还是温水,这都是有方法的,只有这邪恶细节做好,这道看似非常简单的菜,才能更好吃。

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首先我们来说一下鸡蛋与水的比例该多少合适,蒸鸡蛋要想蒸出滑滑嫩嫩的鸡蛋羹,鸡蛋与水的比例最好就应该是1:2.5,也就是一个鸡蛋要两个半鸡蛋的水分,最好是边倒水的时候边打鸡蛋,这样能够让水分更好的融化蛋液,蒸鸡蛋要放温水,这样鸡才嫩。

 

值得一提的是蒸鸡蛋要想鸡蛋羹没有孔的话,打完鸡蛋的时候,一定要把上面的泡泡给清理干净,清理干净之后蒸

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出来的鸡蛋羹就不会有孔了,也可以用筛子过一遍,这样就完全没有泡沫了。

 

 

蒸鸡蛋的时候,盖个盘子上去蒸个8分钟就行了,蒸鸡蛋的时间不要太长不然会很老的,最后放点蒸鱼豉油点一些香油就可以出锅啦!