蒜头、辣椒装成一罐,“再加点它”醃上30天,做好后全都抢著吃,一年得做好几罐~还能防癌降血糖!

喜欢吃蒜吃辣的朋友看过来~今天就来分享一个“蒜头+辣椒”综合醃渍物~

 

大蒜做成小咸菜是很受欢迎的,尤其是醃制的酸甜的,超级下饭,而且醃制的还不辣,我家每年都会做好多,一家老小都喜欢吃。

 

大蒜的营养价值: 

1.强力杀菌 

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 

2.防治肿瘤和癌症 

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

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3.排毒清肠  

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。 

4.降低血糖  

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。 

5.防治心脑血管疾病 

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。 

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6.保护肝功能 

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。 

7.旺盛精力 

大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。 

 

8.预防感冒 

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 

 

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 材料:蒜头、朝天椒、冰糖、生抽(即浅色酱油)、玻璃瓶

 

(简版做法:把蒜头、朝天椒、冰糖放到玻璃瓶,然后把酱油倒进去,盖过辣椒蒜头即可!不需要加水!放在阴凉处醃制30天!)

 

简单来说:就是蒜头和辣椒,再加上冰糖和酱油,放到玻璃瓶醃制30天!

 

详细做法: 

1.蒜头剥皮后洗干净,放阳台吹干水分,不能有水,切忌水。朝天椒,用剪刀剪去尾巴,洗干净,也是吹干水分,和蒜头一样的。 

2.吹了大半天的辣椒蒜头完全没有水分,晚上收回来装瓶,瓶子也是洗干净无水的,密封瓶。 

3.把蒜头和朝天椒放到玻璃瓶!再加十粒八粒冰糖!

一个瓶装不完呢,我准备了两个,然后把生抽(即浅色酱油)倒进去,盖过辣椒蒜头即可,不要装太满了,因为会膨胀,膨胀过后又会收缩的,不然瓶口会溢出来出来的,切记,不要满满的。 

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多了,摇几下,或者拿点出来吧 !!

4.最后把装在玻璃瓶的大蒜和辣椒放在阴凉处醃制30天就可以吃了!!

 

这是吃剩的成品,做好都半年的,一大瓶啊,吃了大半瓶子了,老公说每次吃辣椒或者蒜头必须两个一起吃,不然大家都别吃因为蒜头太"香"了。 

 

这是灯笼椒,我最爱了,吃面条来几粒,马上后背都凉快啊。 

特别是冬天打边炉配上酱油碟,倍爽!

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小贴士:一瓶必须大蒜辣椒搭配一起泡,蒜头占三分一,辣椒三分之二,蒜头多的话会让辣椒空心的,实验结果证明的,浪费我的心思啊,空心的就只有辣椒皮皮了,不脆啊,记得瓶子加十粒八粒冰糖。